台南小吃: 陳家豆漿,幫你省5元!!

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位於台南市裕豐街的陳家豆漿,早期成立於台南市育樂街批 發市場內,延續上一代對古法研製的優良傳統,堅持良心與 責任的這兩大原則,更打出好口碑遠近馳名。陳家豆漿成立至今已有50年之久,堅持著純手工製作不添加 任何人工添加物,而製作出豆干、豆腐、油豆腐、臭豆腐為 批發產品,可說在傳統市場通路上佔一席之地,濃濃的相醇 的豆漿滋味,值得大家來品嘗

豆漿製作過程中,一般廠商可將1斤的黃豆榨洗出(960cc)以上的豆漿,原料可一榨再榨,加水或加特殊調味料,因此,大幅降低成本。而陳家的黃豆1斤只能榨洗大約300cc豆漿,這是因為堅持不洗漿,講究真材實料。因此,我們的豆漿特別濃、醇、香,再做成其他豆類製品,如此不計成本讓豆漿的香醇達到極致,並把營養留給消費者來品嘗。

 

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 陳家豆漿貼心小常識

選擇優質豆漿非劣質豆漿:如何鑑別優質豆漿,有「 一看、二聞、三品、四察 」的說法,
一.看指外觀應為乳白略帶黃色,稍涼時有一層油皮。
二.聞是指優質豆漿會有一股 濃濃的豆香味 , 劣質豆漿則是豆腥味。
三.品指口味是 豆香濃郁 、口感爽滑並帶有一點 甜味 。
四.察指觀察做豆漿時第一次碎豆後,若 白漿很快溶入水中 直達杯底表示優質。

營養學專家建議,由於豆漿營養豐富,每天早上喝250~500ml配上一塊麵包或饅頭等主食,即可滿足當日早餐的營養需求。

堅持、美味、純手工製作

漿製作過程中,一般廠商可將1斤的黃豆榨洗出(960cc)以上的豆漿,原料可一榨再榨,加水或加特殊調味料,因此,大幅降低成本。而陳家的黃豆1斤只能 榨洗大約300cc豆漿,這是因為堅持不洗漿,講究真材實料。因此,我們的豆漿特別濃、醇、香,再做成其他豆類製品,如此不計成本讓豆漿的香醇達到極致, 並把營養留給消費者來品嘗。 

 

豆漿保存方法

 

熱豆漿、米漿:
買回之後請先用冷水浸泡冷卻,若周圍冷水變溫請立即更換冷水,重複浸泡
約15分鐘後等豆漿變冷之後立即放進冰箱,可保存三~四天‧

冰豆漿、米漿:
買回之後儘快放進冰箱,常溫之下請勿超過二個小時,可保存三~四天‧

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台南小吃 陳家豆漿:http://www.gomag.com.tw/062388703.html
電話:06-2388703;06-2751340
傳真:06-2092480
網址:http://chenjia.24z.com.tw
營業時間:晚上18:00~中午12:00
地址:台南市東區裕豐街238號
No.238, Yufong St., East District, Tainan City 701, Taiwan (R.O.C.)