台南⻄餐廳 | ⼀間寵壞你味覺的暖⼼時光 | 台南獨家義⼤利麵/燉飯口味 | 身⼼靈的美食饗宴

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同事發現一間新的義大利麵店,對平常就愛吃義大利麵的我們,立⾺揪起來試新店。 這間位於中西區建業街的暖⼼時光,外觀很有法式餐廳的風味風格,餐廳裡也相當富有南歐色彩的味道是⼀間非常特別的小店。

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菜單可以參考店家網頁
http://www.gomag.com.tw/westernrestaurant.html

店裡有如置⾝在國外鄉間的氛圍,所以步調瞬間慢的輕鬆起來。

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我們這次全部都點義大利麵系列,畢竟就是慕名⽽來,每個⼈都不想錯過!

前菜有沙拉+濃湯+麵包+飲料

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濃湯上桌時,⼤家還搞烏龍,以為是咖啡…菌菇濃湯,視覺告訴你是咖啡,口感卻是濃濃的菌菇濃湯,真的非常有趣,好喝!

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沙拉的菜⾊豐富,中間⼀顆半熟蛋,有給我幸福感。

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副餐麵包也不馬虎,非常蓬鬆,⼝感清爽無負擔,沒有多餘油膩的偽天然加⼯。

烏⿂子碳烤小捲義⼤利麵 380/元 

義⼤利本⾝就是有烏⿂子的國家,⽽烏⿂子又是台灣的強項,暖⼼廚師把烏⿂子直接入到菜⾊裡面去。先把烏⿂子烤乾了,再把它磨成細粉,然後再與配料輕炒,搭配四尾⼀⽄⼤小的小捲,這個⼤小最好入口,⾁質豐嫩帶Q,滿嘴烏⿂子配上濃海味,著實幸福,著實佩服。

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香辣菌菇⽜肩肉⿃巢麵 380/元 

這套醬汁濃郁,麵條與醬汁完美融合,不會有那種乾吧吧的口感,喜歡濃郁香氣口味的你/妳很推薦這道。

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微微的辣味夾帶著菌菇醬汁的香氣,完全綁架了鳥巢麵!無意間⼀⼝接⼀口!每片⽜肉厚度剛好的尺寸,每⼝咀嚼輕鬆不卡牙,⽜肉韌性⼗足,⼝感極佳。

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「蛋奶素」栗香南瓜松露蔬菜奶油義⼤利麵 260/元 

松露這個傳說中讓拿破倫吃了一舉得⼦的世間珍品,⼜稱塊菇。這種神秘⽽傳奇的食物, 英文名叫truffle,法⽂叫truffe。松露至今仍無法有效人工種植,每年年產量有限,造就了它不凡且⾼貴的身價。因此在歐洲,松露一直被視為珍饈。

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松露入菜已經不是新聞,但真的以松露入菜⼜能完美呈現其迷⼈口感的,其實非常少!廚師巧妙的把傳統白醬換成栗子南瓜醬,先把栗子南瓜燜烤熟了之後,再打成泥狀,過程繁複應該花了不少時間。

醋漬海鮮天使冷細麵 380/元 

這是⼀首霸氣海鮮詩歌,已經開始炎炎夏⽇的序曲,冷麵就悄悄開始上妳我的餐桌上,清爽是首要任務,順⼝是次要目標,日本生食級干貝,馬祖的淡菜,新鮮甜蝦,澎湖花枝則是單純想寵壞你的美食標準。

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你以為就這樣嗎?當副餐飲料想要喧賓奪主時…..

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⼤家首次來這間暖⼼時光,還真的很暖⼼,視覺/味覺不但被滿足,暫時的安靜,也滿⾜了聽覺。⾃然⽽然的⼜要了菜單,竟然討論起來明天再來吃燉飯..我知道很誇張,但這樣的⽤餐體驗,加上平實價格,市區難找啊。

Next day /隔天

我們真的⼜來報到了!!
義⼤利麵我們嚐過了,今天就全部點燉飯。
不來不知道,⼀來發現才隔一天,副餐全變了樣。真的是每天新鮮食材供應!

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番紅花海鮮燉飯 300/元 

番紅花,全世界最貴的香料。70000朵番紅花,才能製成⼀磅番紅花蕊,這就是為什麼,它比黃金還貴?具有花香及蜜甜香的濃郁香氣,是標準西班牙燉飯的主要香料。這道沒有⼀般西班牙燉飯那麼硬,米飯部分為泰國香米,香氣更勝一籌。 

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松露雞⾁捲燉飯 360/元 

這道則使用純正義大利米烹煮,搭配舒肥去骨雞腿肉,接著煎脆表面,⼀樣的搞剛,多層次香/嫩/脆口感⼀次給你,我還能說什麼,只能說真⼼佩服職人精神。

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香烤松阪豬羅勒燉飯 350/元 

美國紐奧良城市最值得⼀提的就是,肯瓊料理 Cajun Cuisine。暖⼼主廚先使⽤肯瓊香料來醃製松阪豬,使這個台灣⼈人垂⼿可得的松阪豬,轉⾝變成充滿咖啡、爵⼠樂、Mardi Gras嘉年年華的歡樂⼝感,既陌⽣⼜熟悉!坦白說,如果有單賣這個松阪豬,一定是個稱職的下酒菜 !

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燉飯本身還跟松子,起司,橄欖油⼀起燉煮,食材原型原味完美演繹!

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明太子奶油燉飯 230/元 

暖⼼的明太⼦跟⼀般吃到的很不⼀樣,詢問廚師才知道,他先熬煮火燒蝦高湯,再讓明太子與⾼湯結合,製成整個燉飯的主要醬汁。不得不佩服廚師您,花樣真多, 真的寵壞每個⼈的味覺。

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這間暖⼼時光,應該是近期最驚艷的店,注重細節呈現,放鬆的用餐環境。全年齡都很適合來訪,很值得大家關注。再加上現在還有滿千送兩百活動,整個非常超值!

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暖心時光 義法小館

地址:台南市中⻄區建業街52號

電話:(06)215 6339

粉專:https://pse.is/3daq8g

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