【陶甕烘焙咖啡】1/2P精品咖啡館|全台唯一陶甕烘焙|濃香醇厚的完美金杯咖啡|陶甕烘焙手沖虹吸課程報名中|客製化烘焙客製你最愛的風味

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陶甕烘焙的咖啡豆會是什麼風味呢?

平時有喝咖啡的習慣,一天喝個1~2杯早已是常態。

上班前、午休後來杯咖啡能讓我更有活力的面對接踵而來的工作啊…

但在我認知中,咖啡豆是用所謂的烘焙機烘焙出來的,

對我來說咖啡的風味就是定型在那個口感…

但沒想到當第一次喝到1/2PCafe 的陶甕淺焙後,

從此徹底顛覆過往我對一杯好咖啡的印象啊…

說到這,會認識到1/2PCafe 真的要多虧那天跟同事還有一位保險講師朋友的三人聚會啊… 

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那天下午相約在五妃街的1/2PCafe咖啡館,我們一行3人剛碰頭就小聊了一下。

『你們知道一直到前陣子我是幾乎不喝咖啡的,大約快40年了吧~!

但總之也是朋友介紹!反正現在整個迷上就對了,

跟客戶約啦、自己來啦!現在1個禮拜平均會上門4天!』朋友說!

講的我心癢癢的,好想趕快點個一杯來解解饞啊。

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 這邊有提供烘焙、咖啡概論、杯測和沖泡等專業課程教學,對咖啡有興趣的可以參考哦。   

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瓜地馬拉的微微特南果。香氣、口感、醇厚度都敘述的很詳細,有夠專業的。

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皮沙發搭配木質牆面、傢俱,整體裝潢質感很棒!  

不知道為什麼,一進到咖啡館都覺得身體特別放鬆,

但精神又可以格外專注,悠閒的看書消耗時間或處理公事都相當享受呢~!

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用陶罐裝咖啡豆再用陶杯品嚐咖啡,感覺整個氣質都被優雅的提升了!

後面牆面的黑板上清楚標示了店家的烘焙曲線及溫升率,烘焙背後的原理清楚的展現。 

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就是這台!全台獨家專利的陶甕烘焙機。

一般坊間的不鏽鋼烘豆機基本上分為直火式及半熱風式。

但在烘焙時對豆子的影響基本上會是由豆表到豆心的持續加熱,

若熱度、時間稍控制不好,很容易造成表面已焦透但豆心卻還沒熟,

這時不好的風味就明顯的突出了,尤其是拿來做義式濃縮時更容易將缺點放大,

這時呈現的就會是一杯風味糟糕的拿鐵或美式… 

但陶甕烘焙的優點是,加熱時產生的遠紅外線會直達豆心,

催化出一般烘豆機無法達到的甜香,讓味道更乾淨醇厚。

價格也比動輒數十萬的不鏽鋼烘豆機親民許多,

也不會有不鏽鋼烘焙機高溫時會產生的不好物質… 

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提供客製化烘豆服務,需要什麼豆種產地口感儘管跟老闆說!

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找個舒適的位置坐下。菜單除了單品、義式咖啡之外還有甜點、吐司、可麗餅、茶及氣泡飲等。   

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點完單之後剛好遇到老闆烘豆子,抱著好奇心湊了過去!

可惜老闆已經烘完啦,只看到收尾的階段!

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對沖泡過程也很有興趣,我點的這隻衣索比亞所使用的是V60濾杯,

從悶蒸到注水控制無一不精準到位,連時間都經過精密計算,

萃取出咖啡粉最精華的成分,才能成就一杯完美的金杯咖啡啊!

朋友說,你不覺得一進門都沒有聞到像是一般咖啡館會有的咖啡味嗎?

本來沒注意,但聽他這麼一說,還真的沒聞到耶!

他說因為店家偏好極淺陪的豆子,且加上烘培手法不會過度碳化,

所以基本上不會有太濃厚的咖啡碳香充斥在空間中,

但等咖啡端到你面前喝下第一口後,就知道了! 

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衣索比亞Gedeo Zono的Banko Gotiti莊園,豆種是衣索比亞原生種ndigenous heirloom。 

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真的等不及!其實在店員端上咖啡時,濃郁的香氣就充斥鼻腔了。

喝下第一口的瞬間,真的只能用香氣爆發來形容,

各種層次的柔酸果香層層交疊,百香果、芒果、檸檬…澄淨醇厚,

最厲害的是竟然還有茉莉花的香氣,像是喝果汁又像是在喝花茶。

滑棉的咖啡液同時觸動味蕾及嗅覺,讓整個感官同時獲得滿足。

前段觸發,中段進一步提升渾厚度,尾韻甘醇綿長…

果香甘甜環繞長久,第一次喝到口感這麼乾淨的咖啡耶!

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朋友的肯亞AA。 

朋友說:『之前不喝咖啡,最主要是會心悸啦!

而且傳統烘焙有股煙渣味,實在不覺得有什麼好喝的。

但1/2磅的咖啡不但不會讓我心悸,也不會有睡不著的狀況!

這邊的陶甕烘焙,是第一次喝到這麼特別的咖啡,

香、濃、甘甜之外,還有個特色是澄澈清爽的生津。』

他這樣說,讓我聯想到頂級的中藥材也會讓人生津。

蘊藏神秘香氣的簡單一杯,用啜飲的方式讓舌尖維持果香及焦糖香。

喝過後真的可以理解為什麼朋友會被改變,開始喝咖啡的習慣了!  

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同事的咖啡拿鐵。他說第一次喝到有花香的拿鐵耶!

不像一般便利店的拿鐵只有碳焦苦味,喝完會覺得很厚重…

這杯蘊含了淡雅的咖啡香搭配了牛奶的特殊甘甜,渾厚飽滿。

連最重要的回甘也表現得很優秀啊! 

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老闆請客,沖了咖啡之王藝伎跟我們分享。

這隻精品中的精品曾拿過好幾年的巴拿馬最佳咖啡冠軍,

也不斷屢屢打破最高價國際咖啡豆競標的世界紀錄。

如同置身天堂般的夢幻果香,纏繞不去的茶香,

明亮柔和的酸感,且如絲綢般的滑順口感,

喝著喝著心中莫名的感動!如果嗜喝咖啡一定要來1/2PCafe試試看啊!  

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蓬鬆軟綿的舒芙蕾,搭配上酸甜的莓果果醬,香氣十足相當療癒,絕對是下午茶必備款。

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甜點也厲害,不會過於甜膩,

堅果、奶油、乳酪相輔相成,

配著咖啡一起吃剛剛好! 

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如果對烘焙有興趣的這邊也有販賣陶甕的烘焙機哦!

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之後沒事也常跑來坐坐、外帶!

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對我來說這已經是我最頂尖的咖啡體驗了,

沒想到在台南市就可以喝到這樣一杯完美的咖啡!

陶甕烘焙加上老闆的職人技術,

將咖啡豆的柔和甜美都呈現到經典的極致!

人家說喝到一杯好的咖啡會被震撼到永生難忘,

我想就是這杯了,絕對是我會強烈推薦給大家的必訪店家啊!

1/2PCafe

地址: 700台南市中西區五妃街227號

電話: 06 2131178