【台南拉麵】鶴昇町拉麵/台南平價拉麵、乾拌麵$90起/永康東橋人氣平價拉麵推薦/首推雙人份特盛拉麵/醇厚甘甜豚骨蔬菜湯頭

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位於東橋的「鶴昇町拉麵」,前身是鶴食・初代,一台小餐車卻有著道地的日式拉麵,老闆帶著笑意說道:「原本餐車拉麵只是副業,沒想到煮著煮著居然開了店面。」

▼由朋友這位鶴昇町大熟客,帶我和老婆來探店,當天中午用餐時段的客流量挺多的噢,不少都是從餐車時期跟過來的老熟客。朋友說以前都只能吃宵夜攤,還是第一次在中午吃到他們家的拉麵,也是滿新鮮的初體驗

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▼餐具、茶水採自助式

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▼今年是鶴昇町老闆熬湯頭、煮拉麵的第三年,相比餐車時代,來到新店面,老闆研發更多種不同的拉麵口味,當然經典的豚骨拉麵、豆漿味噌拉麵、玫瑰煎餃、地獄麻辣豚骨拉麵還是菜單上有名

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いただきます~開動!

▼特盛拉麵玫瑰煎餃組合 $450

(特盛拉麵、玫瑰煎餃、飲料*2)

我和老婆一起share,這個組合非常適合二人分享,或是食量大,也可以是想吃豐富配菜的食客

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▼特盛拉麵

配料滿滿,除了巨鱘棒,其他配菜都是雙倍,2團麵、8片叉燒、2個扇貝、2個鱈魚豆腐、2個半溏心蛋

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台南很少見的鱈魚豆腐,通常會在關東煮裡面看到,我倒是第一次看到放在拉麵的做法,吃起來口感綿密滑順很像嫩豆腐,加上鱈魚豆腐很會吸湯汁,咀嚼時會感覺到濃郁豚骨湯頭在嘴中爆漿

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▼喝過都會讓人稱讚難忘的美味湯頭,豬大骨加上新鮮蔬菜熬成的豚骨湯,最特別的是,鶴昇町老闆會撈出熬煮後的蔬菜,打成泥再加進湯頭,所以喝起來會有沙沙的口感,也增加湯頭的濃厚度,雖然濃郁但是卻不會膩味,餘韻是蔬菜的甘甜爽口

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▼超巨大的蟹鱘棒,跟一般火鍋料的蟹肉棒不一樣,這個吃起來更鮮美,口感也更緊實

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▼叉燒也滿大一片的噢(不小心對焦到後面去了XD)

很喜歡這種瘦中帶肥的叉燒,吃起來會有油脂的甘美肉汁,又有瘦肉的口感,整體很有嚼勁不會乾柴

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▼玫瑰煎餃

造型超美的煎餃,花瓣很立體,一上桌立刻捕獲我老婆的少女心❤️

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▼內餡使用溫體黑豬的後腿肉,口感很厚實,一層層都是肉。建議沾他們搭配的沾醬,再配上爽脆的台式泡菜,整體組合起來清爽不油膩

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▼鹽味雞清湯拉麵 $190(試賣期間$180)

剛好遇到新產品試賣中,朋友這位老熟客說當然要捧場搶先嚐鮮

上面那個小苗原本以為只是裝飾,結果老闆說那是芥末苗,吃起來會帶一點芥末嗆嗆的味道,好特別第一次看到!

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▼這清爽澄澈的雞白湯,是老闆用西餐熬湯的方式,以80度溫度、全程監控不煮滾,長時間才熬煮出來的清澈湯頭。至於為什麼日式拉麵會用到西餐手法,就歸因於老闆十幾年的法式餐廳經驗了,這樣熬煮出來的湯頭幾乎沒有雜質,味道喝起來很清新

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▼雞肉是「清酒醉雞」,使用雞腿、雞胸二個部位,可以一次吃到兩種不同口感。以舒肥的烹調方式讓肉質吃起來細嫩多汁,加上帶著淡淡的清酒香氣,朋友說整體吃起來鮮嫩爽快,意外適合炎熱的夏季呢!

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鶴昇町使用的是博多極細麵,當天吃我覺得口感偏硬,但是滿能吸附湯頭,咬起來也滿有口感的,如果要軟一點可以跟店家說。整體吃起來我覺得是我們會再回訪的店家,想吃濃郁系或清湯系都有選擇的拉麵餐廳,價位也算平價拉麵,有興趣的話推薦大家可以衝一波!

台南拉麵推薦

鶴昇町拉麵

地址:台南市永康區東橋二街140號

電話:06 302 3607

營業時間:週二到日 11:30-14:00、17:30-22:00(週一休息)

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