台南燒烤店: 築蠻亭 日式燒肉居酒屋
在東區某一個寂靜的角落,
隱藏著行家才知道的日式燒肉店.
築蠻庭日式燒肉以溫暖原木極簡約線條設計,
走出燒肉店的新意象!
創造出都會上班族用餐,聊天,聚會的新選擇.
店家所有菜單皆是老板親自試菜調整而創立,
保證別家絕對吃不到!
老闆特地採用台灣食材元素,時令蔬菜,
加上日式懷時風雅擺盤,
完美推出獨樹一格的日式創作料理,
堅持新鮮食材,口味絕對加分!
環境+美食加上親切的服務,
就是希望每個客人來到店裡,有回到家的感覺!
因食材新鮮,手法精緻,早已經有大量忠誠熟客按時報到,
所以,建議先打電話預約位置,
才能確保大家可以嚐到獨特的私房日式料理!
台南路邊的燒烤店不少,
不過絕大多數都以熱炒、啤酒為主,
有些會請來樂團表演,著重在熱鬧及噱頭,
真正鑽研燒烤功夫的不多,
醬料也多是以醬油、糖等濃厚的調味蓋過食材原味,
走日式燒烤風的店不多,築蠻亭的老闆,
原本從事工程方面的工作,
因為在學生時曾在餐飲業廚房打工過,
對料理有很大興趣,
會自行研究日式燒烤技術及醬汁調味,
因緣際會下,便轉換跑道自行創業。
店的食材都是當天進貨,
且都是選用品質好但成本較高的新鮮食材的供應商進貨。
就是為了讓客人吃到新鮮美味的燒烤料理,
食材新鮮,就是最佳的調味料。
上圖:奶油蒜蝦拌飯 蒜香配奶油,
飯上添鮮蝦,絕佳搭配,美味立現!
下:鹽烤天使紅蝦 老闆私房餐點,新鮮美味!
伊勢冷麵
是老闆的私房餐點,也是店內招牌的菜,眼看是涼麵,
口感卻像冰淇淋!
建議最後搭配山葵,蝦卵把層次拉到極致!
上: 綜合握夀司 中 : 鹽燒牛小排串 下: 西京燒雞腿排
上 :築蠻燒肉飯 下:椒燒豬肉串
日式炸唐揚
上 : 盛合生魚片 下 :醬花雞心串
上:炸豬排 下 :酥炸軟骨
上 :赤燒雞屁股 下 :赤燒雞翅串
雞翅、七里香、肉類…等會先去油處理,
吃的出食物的原味,雞翅、七里香好吃的重點在表層的雞皮,
要稍微烤到有點焦脆,但咬下去仍有肉汁。
龍蝦沙拉細捲
味噌龍鱈魚
店景圖
燒烤類均由老闆親自操刀,等候時間要稍微長一些,
但老闆的烤功真的不錯,
還會赤燒、蔥花、醬燒、燒椒、鹽味等不同的烤法。
技術很棒,老闆說剛開業不久,還有不少私房料理,
仍在他腦海中,未來才會一一端出。
店內的氣氛很棒,是很超值的享受。
地址 : 台南市東區林森路一段26號
電話: 06-2142855
營業時間 :PM17:00 ~ AM01:00
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